Panna Cotta à l’Anis de Flavigny, gelée au cassis

REGAL HORS SERIE, recette de David ZUDDAS

PREPARATION : 20 mn, CUISSON : 20 mn

Pour 4 personnes :

350 g de crème liquide

200 g de lait

120 g de bonbons à l’Anis de Flavigny

4 g d’agar-agar

200 g de gelée de cassis

 

Chauffez à feu doux le lait et les bonbons. Remuez de temps en temps et laissez fondre complètement. Ajoutez l’agar-agar, faites bouillir 3 mn.

Filtrez  puis ajoutez la crème liquide. Versez dans quatre moules individuels ou quatre verres puis placez au frais au moins 4 heures.

Au moment de servir, ajoutez la gelée de cassis sur la panna cotta.