Recette David ZUDASS, Chef de D Z’Envies, à Dijon. 120 grammes d’Anis de Flavigny ® 50 cl de lait 50 cl de crème liquide 6 graines d’anis vert 8 jaunes d’œufs 300 gramme de fraises Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 18 minutes Temps de réfrigération : 3 heures Faites fondre […]
Mes recettes à moi Pour 6 personnes : Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients : 200 g de farine 250 g de sucre 100 g de beurre 2 c. à soupe de graines d’anis vert 1 pincée de sel 8 oeufs Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Préchauffez […]
Proposé par B-Recettes.com le 22 09 2008 Pour 4 personnes : Préparation : 10 minutes Cuisson : pas de cuisson 1 beau melon mûr à point 1 oignon rouge 1 c. à soupe de graines d’anis vert 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe arasée de cassonade 5 cl de porto blanc Poivre […]
La Brigade : on cuisine ensemble avec Takashi le chef du château de Courban et Elodie des anis de Flavigny
Philippe Bertrand nous parle des anis de Flavigny dans son émission Carnet de Campagne sur France Inter.
du restaurant Alambic à Nuits St Georges La recette : Poire rôtie, Caramel laitier aux brisures d’anis de Flavigny, Croustillant de pain d’épices à été réalisée au Salon de l’Agriculture de Paris le dimanche 28 Février 2010 Recette pour 12 personnes : 6 poires variété williams 650 grs de sucre semoule 625 ml d’eau 1 citron […]
par JL Bottigliero de l’hostellerie de Lervernois à Beaune Pour 8 Personnes : Le Bavarois : 120 Anis de Flavigny 6 g de graines d’anis vert 40 cl de lait 6 jaunes d’œufs 40g de Blancs d’œufs et 35g de sucre (monter en meringue suisse) 4 feuilles de gélatine 0.4 l de crème liquide 35 g […]
Frédéric Doucet Ingrédients (environ pour 08 personnes): Pour Sorbet vert de pomme Granny Smith = * 500 g. de jus de pomme Granny Smith * 90 g. d’eau *80 g. de sucre * 45 g. de glucose * 1 cuillère à soupe de colorant vert en poudre Pour sorbet blanc de pomme Granny Smith = […]
Frédéric Doucet Ingrédients (environ pour 08 personnes) : * 300 g. de fondant pâtissier * 200 g. de glucose Procédé : Cuire le fondant avce le glucose à 155°, verser sur une plaque, laisser durcir à température ambiante puis pulvériser au Cutter (Robot Coupe), obtenir une poudre fine, réserver au sec. Saupoudrer la poudre […]
La place aux épices, créateur de saveur. Société Epicez Temps de Préparation : 20mn Ingrédients : Pour 10 à 12 beignets 1c.à.s. de sucre 1/4c.à.c. de sel 2c.à.s. de graines d’anis 175 gr de beurre 1 gros oeuf huile de friture du sucre pour l’enrobage Préparation : Dans une grande casserole, mélanger dans 35 […]
Les Anis de Flavigny ®
4 rue de l’Abbaye
21150 Flavigny-sur-Ozerain – France
Tél. +33 (0)3 80 96 20 88
Fax +33 (0)3 80 96 21 43
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